Op 11 en 12 april 2017 vond het AIHR congres plaats. Onderzoekers en studenten van Stenden Hotel Management School ontdekten de kracht van onderzoek en innovatie in de gastvrijheidsindustrie.
Het jaarlijkse congres is georganiseerd door het onderzoeksinstituut Academy of International Hospitality Research (AIHR), verbonden aan de Stenden Hotel Management School. Thema van dit jaar: Innovatie in Gastvrijheid.
Innovatie én persoonlijke touch
Online innovatie biedt steeds meer data voor horeca. Denk hierbij aan boekingssites en review mogelijkheden. Door flexibele prijsbepaling is het mogelijk de omzet te optimaliseren. Daarnaast stelt technologie hotels ook in staat om profielen van potentiële gasten te selecteren en hierdoor de gewenste doelgroep te bereiken. Professor en lector Hospitality Studies, Conrad Lashley:
“Door techniek kunnen wij steeds meer. De trend laat zien dat service langzamerhand wordt geautomatiseerd. Wat echter ook aan bod kwam tijdens het congres is het belang van het personeel. Daarop kun je je blijven onderscheiden! Een gast zich welkom en gewaardeerd laten voelen is onvervangbaar.”
Kunstwerk van sigarettenpeuken
Naast technische innovatie kwam ook duurzame innovatie binnen de horeca aan bod. Professor en lector Sustainability in Hospitality and Tourism Elena Cavagnaro vertelt:
“Op een festivalterrein ziet iedereen de kapotte plastic bekers op de grond liggen. Sigarettenpeuken daarentegen vallen niet op. Ze zijn echter uiterst giftig! Een peuk kan in enkele uren een kleine plas water verontreinigen. Daarnaast zijn de filters van de sigaretten geen afval. Het kan een grondstof zijn. Zo worden er al vogelhuisjes van gemaakt. Samen met kunstenaar Isaac Monté is, van de peuken die tijdens het festival Welcome to the Village zijn verzameld, een kunstwerk gemaakt.”
Dit kunstwerk is op de tweede dag van het congres onthult door Jan Atze Nicolai, wethouder van gemeente Leeuwarden en Sjoerd Bootsma, directeur van Welcome to the Village.
Op de foto staan van links naar rechts:
Dr. Marisa de Brito,
Jan Aitze Nicolai, wethouder gemeente Leeuwarden
Elena Cavagnaro, PhD, MA Stenden Hogeschool
Sjoerd Bootsma, directeur Welcome to The Village
